Όπως εξηγεί, η αγορά έχει όχι μόνο επάρκεια αλλά και «υπερεπάρκεια» σε αρνιά και κατσίκια, παρά τις ανησυχίες που είχαν εκφραστεί τις προηγούμενες εβδομάδες. «Υπήρχε ένας προβληματισμός για το αν θα υπάρχει επάρκεια, όχι γιατί δεν υπήρχε ζωικό κεφάλαιο, αλλά λόγω των ελέγχων για τη βιοασφάλεια και την ευλογιά. Πλέον, έχουν ολοκληρωθεί οι απαραίτητες διαδικασίες και υπάρχει επάρκεια, θα έλεγα και υπερεπάρκεια», σημειώνει χαρακτηριστικά.

Σημαντικό ρόλο, σύμφωνα με τον ίδιο, έπαιξαν οι παρεμβάσεις των αρμόδιων υπηρεσιών, που επέτρεψαν την ομαλή διεξαγωγή ελέγχων και σφαγών, διασφαλίζοντας την τροφοδοσία της αγοράς.

Σταθερές τιμές παρά τις πιέσεις

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στο μέτωπο των τιμών, καθώς, όπως αναφέρει, οι κρεοπώλες αποφάσισαν να απορροφήσουν τις αυξήσεις. «Αποφασίσαμε ομόφωνα να κρατήσουμε τις τιμές στα περσινά επίπεδα και να μην αυξήσουμε ούτε σεντ», τονίζει.

Συγκεκριμένα, οι τιμές για αρνί και κατσίκι κυμαίνονται περίπου από 17 έως 18 ευρώ το κιλό, για ντόπια ελληνικά προϊόντα γάλακτος, με μικρές αποκλίσεις ανάλογα με την ποιότητα.

Προσοχή στην προέλευση – Τι σημαίνει η μπλε σφραγίδα

Αναφερόμενος στην προέλευση των προϊόντων, ο κ. Μπαλαμπανίδης επισημαίνει ότι η μπλε σφραγίδα υποδηλώνει ελληνικό προϊόν, ωστόσο δεν αποτελεί από μόνη της εγγύηση. «Η σφραγίδα η μπλε σημαίνει ότι είναι ελληνικό, αλλά από εκεί και πέρα οι έλεγχοι γίνονται συνολικά – σε τιμολόγια, καρτέλες και διακίνηση προϊόντων», εξηγεί.

Παράλληλα, τονίζει ότι φαινόμενα «ελληνοποιήσεων» δεν αφορούν τα κρεοπωλεία, αλλά εντοπίζονται σε πιο πρώιμα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας, καλώντας τους καταναλωτές να εμπιστεύονται τον κρεοπώλη της γειτονιάς τους.

Μαγειρίτσα και επάρκεια εντοσθίων

Όσον αφορά τη μαγειρίτσα, διευκρινίζει ότι ενδέχεται να υπάρξουν περιορισμοί σε ορισμένες περιπτώσεις. «Σε περιοχές που έχουν πληγεί, αφαιρούνται τα εντόσθια για λόγους ασφαλείας, οπότε από εκεί δεν υπάρχουν σικοταριές. Ωστόσο, από καθαρές περιοχές υπάρχει επάρκεια και μπορεί να καλυφθεί η ζήτηση», αναφέρει.

Σύσταση για έγκαιρες παραγγελίες

Παρά την επάρκεια, οι επαγγελματίες του κλάδου συνιστούν στους καταναλωτές να προχωρήσουν έγκαιρα σε παραγγελίες. «Τα σφαγεία σταματούν τη Μεγάλη Πέμπτη. Αν υπάρξει αυξημένη ζήτηση, κάποιος μπορεί να πάει Μεγάλο Σάββατο και να μη βρει προϊόν», προειδοποιεί.

Όπως εξηγεί, η παραγγελία εξασφαλίζει καλύτερη εξυπηρέτηση και ποιότητα, ενώ τα καταστήματα φροντίζουν να διαθέτουν μόνο φρέσκα προϊόντα. «Κοιτάζουμε μέχρι το Μεγάλο Σάββατο να μην έχουμε αποθέματα, γιατί το προϊόν πρέπει να καταναλωθεί φρέσκο», σημειώνει.

Τιμές και ποιότητα

Τέλος, αναφερόμενος στις διαφορές τιμών μεταξύ αγοράς και σούπερ μάρκετ, υπογραμμίζει ότι αυτές σχετίζονται κυρίως με την ποιότητα. «Δεν μπορεί ένα προϊόν που αγοράζεται ακριβά να πωλείται πολύ φθηνότερα. Η τιμή καθορίζει σε μεγάλο βαθμό και την ποιότητα», καταλήγει.

Με τα δεδομένα αυτά, η φετινή πασχαλινή αγορά φαίνεται να κινείται σε ομαλά επίπεδα, με επάρκεια προϊόντων και συγκρατημένες τιμές, δίνοντας τη δυνατότητα στους καταναλωτές να προμηθευτούν τον παραδοσιακό οβελία χωρίς επιπλέον επιβαρύνσεις.

Ακούστε ολόκληρη τη συνέντευξη εδώ: